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    Sonntagssüß :: vegane Möhrentorte

    Das heutige Sonntagssüß ist gleichzeitig ein Geburtstagssüß. Zum 10. Geburtstag der Tochter, aus den Tiefen meines Rezeptefundus ausgegraben: Vegane Möhrentorte Teig 12 Scheiben Zwieback, zerkrümelt ca 1/4 l Sojamilch 250 g Zucker (Agavendicksaft nach Gusto) 250 g gemahlene Haselnüsse 250 g Möhren, fein geraspelt Saft einer Zitrone 150 g Margarine (oder Kokosöl) 2 Pkg Backpulver 1 Pkg Vanillezucker (oder eine Msp Vanillepulver) Glasur 200 g Zartbitterkuvertüre (oder Blockschokolade) –>war mir persönlich zu viel Haselnuss-Krokant zum Bestreuen Zerkrümelten Zwieback in der Sojamilch einweichen. Mit den restlichen Teigzutaten zu einem Rührteig verarbeiten. In eine gefettete Springform geben und bei 175°C 60 min backen. Die abgekühlte Torte mit der erwärmten Schoki bestreichen und…

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    Sonntagssüß :: rohe Mango-Orangen-Torte

    Der Mann wünscht sich Sonntags gern Kuchen. Oder überhaupt was Süsses zum Kaffee. Das hatte ich fast vergessen. Da habe ich kurz vor unserem Spaziergang noch ein Törtchen aus den Zutaten, die grad da waren, gezaubert: Boden 1 große handvoll Mandeln 1 handvoll Datteln 5 Kakaobohnen im Mixer zu einem Teig verarbeiten In einem Tortenring auslegen, den Rand etwas hochkneten. Belag eine Mango Saft einer Orange bissl Zitronensaft (weil grad übrig) 2 EL Agavendicksaft 1 große handvoll Cashewkerne 1 großen EL Kokosöl im Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten. Auf dem Boden verteilen, in den Gefrierschrank stellen, spazieren gehen, wiederkommen, geniessen. Hat allen gut geschmeckt. Mir hätte allein die Creme…

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    Gemüserollen

    Auf Gemüserollen fahren die Kinder total ab. Da merkt man gleich, wie wichtig „Verpackung“ oder „Marketing“ ist. Würde ich das Gemüse, was da eingewickelt ist, ihnen so hinstellen, würden sie mit großer Sicherheit nur die Nase rümpfen. Aber auf diese Gemüserollen stürzen sie sich mit großer Begeisterung. Neulich hatten wir noch einen Chinakohl aus der Gemüsekiste, mit dem ich nichts anzufangen wusste. Da fielen mir die Rollen ein. Und es ist so einfach! Man braucht dazu Reispapier. Das gibt’s zB im Asialaden. Ich hab’s aus unserem Edeka. Das weicht man nach Packungsangabe einige Minuten in Wasser ein und dann kann’s losgehen. Das Wickeln erfordert etwas Übung. Man muss sehr aufpassen,…