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    Rezept :: Schmortomaten

    Eines meiner Sommergartenkindheitsrezepte, neben Butterbohnen, sind Schmortomaten. Wenn der Garten soviele Tomaten hergibt, daß man am liebsten nichts anderes Essen mag, dann eignet sich dieses Rezept gut, die Familie damit zu verköstigen. Zu Schmortomate passen Reis, Kartoffeln, Nudeln oder einfach nur Brot oder Baguette. Du brauchst: Tomaten Zwiebel frische Kräuter (zB Thymian, Oregano, Basilikum) Salz, Pfeffer Olivenöl eventuell Balsamico Essig Und so gehts: Tomaten je nach Größe vierteln oder halbieren. Wenn du die Schalen im geschmorten Topf nicht magst, musst du die Tomaten vorher enthäuten, indem du sie mit heissem Wasser übergiesst und die Haut dann abpellst. Mir machen die Schalen nichts aus, deshalb nehme ich die Tomaten ungeschält. Zwiebel…

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    Erfrischender Lassi

    Als wir beim Pfingstcamp waren, hatten wir Parvinder Singh aus Amritsar (Nordindien) zu Besuch. An zwei Tagen hat er das Ruder in der Küche übernommen und das Küchenteam angeleitet, ein leckeres indisches Menü zu zaubern. Zu den scharfen indischen Speisen gibt es Lassi, ein kühles Joghurtgetränk, um die Schärfe der Speisen zu mildern. Lassi ist ein tolles Sommergetränk. Sehr verbreitet ist Mango-Lassi, was du vielleicht aus indischen Restaurants kennst. Ich habe in den letzten Tagen einige Lassis mit Obst zubereitet. Erfrischendes Obst-Lassi (für ca 5 Personen) 1 Becher (500g) (Soja)Joghurt 1 Becher (500g) kaltes Wasser den Inhalt von 5 Kardamom Kapseln, im Mörser zerstossen etwas Rosenwasser (ca 1-2 EL, nach…

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    Rezept :: Linsensalat mit Birnen

    Es türmen sich gerade kleine Birnen vom Gemüseabo in der Küche. Die bekommen wir nie weggessen, dachte ich. Da fiel mir wieder dieser Salat ein, den ich schon seit Jahren in meinem Rezeptbuch stehen habe und sehr lecker finde. Ich habe ihn damals aus der Zeitschrift Eltern rausgeschrieben, als Empfehlung für Schwangere. Kann man aber auch unschwanger essen. Salat mit roten Linsen und Birnen 200 g rote Linsen 1/2 l Gemüsebrühe 1 Kopf grüner Salat 3-4 EL Apfelessig Salz frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Walnuss- oder Rapsöl 2 kleine Birnen 2 EL ganze Walnusskerne Die Linsen in der Brühe 6-7 min (bzw bissfest/ bis zur gewünschten Konsistenz) kochen. Zum Abtropfen…